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葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、大连当地苹果酸钠的2.6倍、大连本地乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、大连当地丰富人们生活起很大作用。污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、大连本地BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、大连医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸),在食品、大连同城医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)
建筑行业：在水泥中添加一定数量葡萄糖酸（工业葡萄糖可制得葡萄糖酸）后，可增加混凝土的可塑性和强度，并且有阻滞作用，即推迟混凝土的初与终凝固时期。例如添加0.15％的葡萄糖酸，可以将混凝土的初凝固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢度。镀和胶卷制造：可用于电镀、大连同城胶卷制造等工业领域，在这些生产过程中起到相应的辅助或参与反应的作用。钢铁表面清洗：当钢铁表面如需要镀钵、大连本地镀铬、大连镀锡、大连本地镀镍以适应特殊用途时（如制造马口铁、大连本地镀锌板、大连本地镀铬表面等），其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，在清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果，这一应用已被一些大公司所证实。
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葡萄糖在能量供应与补充方面的作用；为机体供能。基本能量来源在人体中，葡萄糖占能量来源的约50％左右，与脂肪、大连当地蛋白质共同为机体提供能量。每克葡萄糖大约能产生4大卡（约16.7kJ）的热能，1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量，这些能量部分转化为30或32molATP，其余以热能形式散出维持体温，也可转化成糖原或脂肪贮。大脑组织以及神经系统主要靠葡萄糖提供能源，正常情况下，葡萄糖持续为这些重要器官提供能量以保证其正常功能。一旦葡萄糖缺乏，就可能导致大脑和神经系统功能异常，如头晕、大连附近乏力等症状。当葡萄糖发生供应障碍时，酮体可替代葡萄糖为大脑神经脑细胞提供能量，但这是一种应急状态下的替代机制。补充能量的多种情况治疗低血糖：低血糖是指血糖浓度低于正常范围（空腹状态下低于2.8mmol/L），当机体出现心慌、大连本地头晕、大连饥饿感等低血糖症状时，葡萄糖可快速补充能量，改善低血糖症状。无论是口服还是静脉补充葡萄糖，都是直接、大连当地快的升高血糖办法，比进食其他糖类更为迅速有效。例如，低血糖患者在感到不适时，喝一杯葡萄糖水或者接受葡萄糖静脉注射后，症状能很快得到缓解。
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